La cistella del mercat:

-          1 kg. de cigrons

-         1 pastanaga

-         1 ceba tendra

-         1 llimona

La compra al supermercat:

-         una cullerada de pebre vermell dolç

-         comí en pols

-         sal

-         oli d’oliva

-         torradetes o palets de pa

Les eines:

-         Una olla per coure els cigrons

-         Un batedor

-         Un  passa-purés

Com ho farem?

Els cigrons són llegums amb molts hidrats de carboni, que vindria a ser el combustible que necessita el nostre cos per tenir energia.

Els cigrons secs s’han de posar en remull la nit abans perquè es quedin més tous, sinó ens caurien les dents!

Després de coure els cigrons amb la pastanaga i la ceba, els haurem de triturar amb el batedor, amb una mica de l’aigua que hem fet servir per bullir-los, un vaset d’oli d’oliva, el suc de llimona i les espècies. Les espècies acostumen a ser llavors o plantes que fan molta olor, algunes són picants i altres dolces i a tot el món hi ha milers d’espècies. En aquest cas utilitzarem una mica de pebre vermell dolç que no pica i un pessic de comí que té un gust molt especial.

Quan tinguem el puré fet, l’haurem de passar per un altre instrument de cuina, el passa-purés, és una eina per treure totes les pells i els grumolls de qualsevol salsa o puré.

Ara ho servim en un bol i sucarem els bastonets de pa que ens anirem menjant, súper divertit!

• Tot i  que les proteïnes que aporten els cigrons son incompletes des del el punt de vista nutritiu, s’ha de tenir en compte que qualsevol cereal, como el blat (un tall de pa) o l’arròs, que es consumeixi conjuntament amb els cigrons, compensen la carència relativa de l’aminoàcid metionina. La combinació de llegum i cereal, per tant, proporciona una proteïna d’excel·lent qualitat biològica. Per tant els cigrons tenen importants qualitats: nutritives, energètiques, subministradors de proteïnes, glúcids i fibres, són també una excel·lent font d’àcid fólic (vit. B9)

Cliqueu aqui per veure el conte de la formigueta i el cigró ...