Roser silvestre

 Sabies què?

 Durant la Segona Guerra Mundial, els escolars britànics tenien assignada la feina de recol·lectar els fruits dels rosers silvestres. Amb aquest fruit els anglesos fabricaven xarop i era una excel·lent font de vitamina C. D’aquesta manera es reemplaçaven les importacions de taronges, que eren prohibides pel bloc naval dels U-Boot alemanys.

 Els grataculs (nom que reben en català els fruits), s’han recol·lectat sobretot per fer-ne us medicinal. Després com a melmelades, gelees, begudes alcohòliques i no alcohòliques...

El nom de grataculs prové del fet que aquest fruit conté uns pèls que si te’ls menges, arriben al final de l’entestí intactes i queden enganxats en el recte, produïnt una forta picor.

Rosa canina L.

Català:

Roser silvestre, roser boscà, roser de pastor, roser bord, escanyavelles, gratacul

 Castellà:

Rosal silvestre, rosal montés, rosal de escaramojos, escambrujera

 Descripció:

Arbust llenyós de fins a 3 metres d’alçada, amb tiges de tonalitats grises plenes de punxes en forma d’agullons. Les fulles estan disposades en 2 o 3 parells més una a la punta, de color verd fosc i molt serrades. Les flors són molt vistoses de color blanc rosat o inclús de vegades també grogues

 Hàbitat:

És una bardissa de sotabosc, clarianes, camps oberts i terrenys poc fèrtils

 Floració i collita:

A partir del mes d’abril fins ben entrat el juny en podem recol·lectar les flors i fulles, cal que agafem només els pètals sense la corol·la, i els posem de seguida en una bossa de tela per secar-los el més ràpidament possible. Per recollir el fruit, haurem d’esperar a finals d’estiu i principis de tardor, quan el fruit és madur. El recol·lectarem amb unes tisores o directament amb les mans protegides amb guants per no esgarrapar-nos.

 Part comestible:

Els pètals i els fruits

 Aplicacions gastronòmiques:

Dels pètals en podem fer aigua de roses, posar-los a les amanides, cremes  i gelats. Amb els fruits en podem fer xarop, licors i begudes, melmelades i gelees...

 Propietats:

Els fruits del roser, tenen un alt contingut en vitamina C: entre 1700-2000mg per cada 100 g. de producte sec. És un dels fruits que conec  amb més concentració de vitamina. A més, també contenen vitamines A, D i E, també molt important són els flavonoides antioxidants que aporten a l’organisme.

Com a remei natural, se li atribueix la capacitat de preveure infeccions de bufeta, i es diu que ajuda en casos de mareig i mal de  cap. Són molt conegudes també les seves propietats antidiarreiques.

L’oli del fruit, com a us extern, ajuda a restaurar la fermesa de la pell degut a les seves propietats d’astringent i nutritiu

Al Japó creuen que és molt bo per la pell i se’l preparen en forma d’infusió

Cliqueu aqui per veure la recepta del Mató de Fonteta amb xarop de roser silvestre ...