La sàlvia casa molt bé amb el tomàquet, però encara ho fa més amb la tonyina, li dona un gust fresc insuperable.

Ingredients per 4 persones:

4 filets de tonyina de 200 grs.

4 tomàquets grossos i madurs

4 branquetes de sàlvia amb flor i llavor

Oli d’oliva

Sucre, sal, una cullerada de vinagre

Elaboració:

Netegem i pelem els tomàquets, els tallem a daus amb el ganivet i els posem en una paella amb un xic d’oli d’oliva, les fulles de sàlvia, el vinagre, una mica de sal i una cullerada d’oli.

Deixem reduir una mica i hi posem els filets de tonyina prèviament sal pebrats. Han de quedar poc fets, amb 3 minuts n’hi haurà prou.

Servim en un plat primer la salsa de tomàquet, el filet a sobre i decorem amb unes llavors i flors de sàlvia per damunt.

Clica aquí per veure informació de la sàlvia