Ingredients per 4 persones:

200grs. de bacallà dessalat

50grs. de pa ratllat

2 ous

2 alls

1 manat de julivert

Farina

1kg de cigrons en conserva

250grs. de colitxos silvestres

100ml. De salsa de tomata

1 ceba

1 porro

1 pastanaga

1’5l. D’aigua

Elaboració:

En primer lloc fem les mandonguilles: escaldem el bacallà durant 5 minuts en aigua bullint, el retirem i l’esmicolem amb el pa ratllat, l’ou, l’all i julivert ben picats i dos cullerades de farina, ho pastem bé fins que tingui una consistència prou ferma per fer-ne boletes. Enfarinem les mandonguilles i les reservem.

En una cassola fregim la ceba, el porro i la pastanaga, quan comenci a agafar color hi posem la salsa de tomata natural. Ho passem tot pel tourmix i tornem a posar al foc amb els cigrons, i els colitxos ben nets, ho cobrim d’aigua i hi posem una mica de sal, pebre i comí en pols. Deixem bullir durant 15 minuts i després hi afegim les mandonguilles de bacallà. Deixem coure 5 minuts més i ja estarà a punt per menjar.

clica aquí per veure informació sobre els colitxos