Muchas mujeres nos preguntamos, porque los chefs más famosos, mediáticos y galardonados, son hombres? Son infinitas las razones que se dan para esto, pero no voy a hablar ni debatir, estas razones (sobre todo después de leer el título del post, no? jeje) sino que dar a conocer a una gran gran chef, que recuerden mis palabras, llegará más alto de lo que ella imagina.

 La encantadora Chef Iolanda Bustos, se basa en la gastronomía con flores! Para mi fue una sorpresa saber que iba a probar una gastronomía sostenible y con flores… flores que no sólo juegan con los colores y texturas, sino que complementan cada producto elegido por Iolanda.

 Esta gastronomía, la podrán encontrar en su Restaurante La Caléndula, en Girona y saben por qué se llama así? Porque la flor, Caléndula, es la más resistente de todas, así se empieza un proyecto, con ilusión y con instinto de lucha desde el primer minuto.

Es enternecedor escuchar a Iolanda (sobre todo cuando le ves sus ojos brillar al recordar) que se crió entre naturaleza, gastronomía sencilla pero de materia prima envolvente, donde sus juegos se rodeaban de flores, hierbas y plantas y como aprendió desde la niñez a apreciar el aporte nutricional de la botánica.

Cuando ella explica el menú, me doy cuenta que nada es por casualidad, las hierbas de los primeros platos, son para preparar el estómago y las últimas son digestivas, Iolanda conoce las características de cada ingrediente, los aportes que éstos otorgan a nuestro organismo.. este es el resultado de amar tu producto, conocer hasta su más mínimo comportamiento..

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http://marketinggastronomico.com/2011/05/19/tendencia-gastronomica-gastronomia-sostenible-y-con-flores/